50.00€
Preço
Horas
2.00 h
Formação | Ficha do Curso
Qualidade
ISO 22002-1:2025 – Novos Requisitos para Programas de Pré-Requisito (PPR)
A transição da série ISO/TS 22002 para a nova estrutura ISO 22002:100 representa uma evolução significativa na abordagem aos Programas de Pré-Requisitos (PPRs) para a segurança alimentar. A norma ISO 22002-100:2025 surge como uma base comum e harmonizada para os PPRs aplicáveis à cadeia alimentar, incluindo alimentos, rações e materiais de embalagem. Esta nova estrutura visa consolidar os requisitos anteriormente dispersos nas normas sectoriais ISO/TS 22002-1, -2, -4, -5 e -6, promovendo uma maior coerência entre setores, simplificando a implementação e facilitando a conformidade para organizações que operam em diferentes segmentos da cadeia de abastecimento alimentar. No entanto, a norma ISO 22002-3, que se espera vir a abranger os PPRs para a agricultura, ainda não foi publicada.
Esta abordagem permite uma aplicação mais eficaz e adaptada às especificidades de cada setor, reforçando a robustez dos sistemas de gestão da segurança alimentar e promovendo uma maior transparência e confiança ao longo da cadeia de valor.
Miguel Alves
Consultor com experiência de 7 anos na área de Indústria Alimentar, como Responsável de Qualidade e Controlo de Qualidade. Acompanhamento de projetos ao nível de manutenção e implementação de sistemas de gestão, esquemas e normas de segurança alimentar, como BRCGS Food Packaging, FSSC 22000 e IFS V8. Licenciado em Biotecnologia e Mestre em Engenharia Biológica e Química pelo Instituto Politécnico de Setúbal.
2 horas online na plataforma Moodle, sem a presença do formador
Supervisores, responsáveis de qualidade, técnicos de segurança alimentar, equipas de produção e manutenção, auditores internos e externos.
• Compreender a nova estrutura da ISO 22002-1:2025 e o impacto operacional nos sistemas de gestão de segurança alimentar.
• Identificar e aplicar os requisitos dos PPRs, incluindo controlo de alergénios, limpeza, manutenção, controlo de pragas, transporte, food defence/fraud, sustentabilidade e rastreabilidade.
• Identificar e aplicar os requisitos dos PPRs, incluindo controlo de alergénios, limpeza, manutenção, controlo de pragas, transporte, food defence/fraud, sustentabilidade e rastreabilidade.
No final da formação, os participantes deverão ser capazes de:
• Mapear os requisitos base e específicos da norma.
• Implementar planos de controlo de alergénios e limpeza validados.
• Gerir manutenção preventiva e utilidades segundo os novos critérios.
• Estruturar programas de controlo de pragas baseados em risco.
• Integrar requisitos de food defence e food fraud.
• Desenvolver procedimentos de rastreabilidade e recall alinhados com ISO 22000.
• Preparar documentação e evidência para auditorias de transição.
• Mapear os requisitos base e específicos da norma.
• Implementar planos de controlo de alergénios e limpeza validados.
• Gerir manutenção preventiva e utilidades segundo os novos critérios.
• Estruturar programas de controlo de pragas baseados em risco.
• Integrar requisitos de food defence e food fraud.
• Desenvolver procedimentos de rastreabilidade e recall alinhados com ISO 22000.
• Preparar documentação e evidência para auditorias de transição.
• Introdução à ISO 22002-1:2025 – Arquitetura Modular e Impacto
• Centralização dos PPRs: Modelo Base e Complementos Sectoriais
• Controlo de Alergénios: Inventário, Segregação, Validação
• Limpeza, Desinfeção e Verificação: Procedimentos e Registos
• Equipamento, Manutenção e Utilidades: Novos Requisitos
• Controlo de Pragas: Abordagem Baseada em Risco
• Armazenagem, Expedição e Transporte: Procedimentos e Contratos
• Food Defence & Food Fraud: Avaliação de Vulnerabilidades
• Gestão de Resíduos, Reciclagem e Sustentabilidade
• Controlo de Visitantes, Pessoal e Higiene Pessoal
• Rotulagem, Rastreabilidade e Interface com ISO 22000
• Certificação, Esquemas GFSI e Auditorias de Transição
• Checklist para Gap Analysis e Preparação para Auditoria
• Centralização dos PPRs: Modelo Base e Complementos Sectoriais
• Controlo de Alergénios: Inventário, Segregação, Validação
• Limpeza, Desinfeção e Verificação: Procedimentos e Registos
• Equipamento, Manutenção e Utilidades: Novos Requisitos
• Controlo de Pragas: Abordagem Baseada em Risco
• Armazenagem, Expedição e Transporte: Procedimentos e Contratos
• Food Defence & Food Fraud: Avaliação de Vulnerabilidades
• Gestão de Resíduos, Reciclagem e Sustentabilidade
• Controlo de Visitantes, Pessoal e Higiene Pessoal
• Rotulagem, Rastreabilidade e Interface com ISO 22000
• Certificação, Esquemas GFSI e Auditorias de Transição
• Checklist para Gap Analysis e Preparação para Auditoria
• Ao valor da inscrição acresce a taxa de IVA (23%)